Ajo rojo: La piel exterior es de color púrpura y rojo, el tallo (diente de ajo) es hipertrofiado, con 6-9 dientes por hebra.
Ajo blanco: El ajo es gordo y fuerte, los dientes son grandes y bien proporcionados, y el color es blanco.
Ajo blanco (tome el ajo blanco Shanghai Jiading como ejemplo): Distribuido en Jiading. Según la leyenda, el ajo blanco Jiading se cultivó por primera vez en la dinastía Song del Sur y se exportó a varias partes del sudeste asiático a finales de las dinastías Ming y principios de las dinastías Qing. Según los registros, en el año 27 de la República de China (1938), el área de siembra de ajo blanco Jiading alcanzó las 4.000 mu, con una producción total de 800 toneladas.
En 1948, se exportaron 1.750 toneladas de ajo al sudeste asiático en el distrito de Jiading. Después de la liberación, el área de siembra de ajo blanco de Jiading continuó expandiéndose. En 1979, para desarrollar la producción de ajo blanco de Jiading, el distrito de Jiading estableció una estación de prueba de ajo. En 1983, el Distrito de Jiading fue designado como base nacional de exportación de ajo y ganó el Certificado de Honor de Producto de Exportación&nacional &.
